后勤实业中心多渠道 全方位稳定食堂物价

    从去年下半年起，全国猪肉、禽、蛋、食用油等农副产品价格都在不断上涨，为做好稳定食堂物价工作，后勤实业中心多次召开食堂班组长以上管理者及全体员工会议，传达学习国家、上海市及校领导“保持食堂物价稳定”的指示精神，确保稳定菜价的要求贯彻到一线。

    从上学期开始，后勤实业中心采取了多项平定物价的方法，如拓展采购渠道：实行到一线市场“点对点”式采购，减少中间环节，降低采购成本；补贴班组：通过多种渠道对烧制大排、红烧肉、禽蛋等主要荤菜的班组予以补贴，稳定菜价；节能降耗：各食堂从今年3月开始改燃油蒸气为天然气蒸饭，并在各班组安装气表，提高能源利用率，减少“跑冒滴漏”；控制校外人员就餐：对到食堂就餐的外来人员收取适量搭伙费，维护广大师生的利益；加强与消费者沟通：不定期与学生伙管会、消协、学生代表沟通，吸纳他们参加食堂的监督管理，通报市场物价上涨和学校应对措施的情况，得到了学生的理解支持。

    为保证开学后的物质充足，后勤实业中心早在暑假前就提前储备了90吨猪肉和禽制品，用于满足开学头两个月的需要，另外还合同储备了300吨大米，可满足一个学期的学生就餐需要。王莲华在后勤冷库中看到肉禽制品充足、安全有保证时，十分满意。他充分肯定了后勤部门所采取的各项措施，要求后勤部门考虑长远，多渠道组织质量有保证、价格相对低的货源；并明确要求食堂再做一次全面的检查，全体职工始终绷紧安全弦，规范操作，保证食品卫生万无一失。

    另悉，新学期开学之后，后勤实业中心还在徐汇校区西部香樟苑一楼增开了教师餐厅，并将清真食堂搬至香樟苑二楼。（后闻 谢月恒）