周到：让孩子们真正了解什么是食品添加剂！社区青少年参与食品安全科普活动

来源：周到 2019年7月30日

标题：让孩子们真正了解什么是食品添加剂！社区青少年参与食品安全科普活动

记者：朱晓芳

今日，上海师范大学生命科学学院“安全新食代”科普队成员们在金敏凤博士的带领下，先后在古美文化中心、古美社区学校、东兰邻里中心等暑托班对青少年学生开展食品安全科普志愿活动，让孩子们了解什么是食品级添加剂，减少因信息传递错误而导致的“谈添加剂色变”的惶恐心理。

金敏凤博士介绍: 青少年处于人生发展的关键期，科学的食品安全知识、信念和行为(KAP)的获得和形成，将影响其一生的食品安全习惯。提升食品安全的科学素养，有助于青少年理性面对食品安全危机事件。

■科普队成员王永强同学 （大三）正在和孩子们进行有关食品安全的交流

食品安全知识的缺乏对食品安全风险感知具有显著决定性。同时，我国政府也愈发重视食品安全科普工作，已经发布实施了《中华人民共和国科学技术普及法》、《全民科学素质行动计划纲要（2010~2020）》、《食品安全宣传教育工作纲要》等。

■食品专业学生、科普队成员 倪盼杰同学 正在和孩子们进行有关食品安全的讲座

在与古美街道的联合科普活动中，通过食品添加剂的科普讲座，小朋友们明白了三聚氰胺和苏丹红等非法添加物不是食品添加剂；而简单的小实验，如彩虹糖的溶解实验，向孩子们展现了食品着色剂在糖果中的神奇力量。

■彩虹糖溶解实验：美丽的食品着色剂彩虹

一位同学感慨道:”通过这次活动我知道了什么是真正的食品添加剂，它们都必须接受国家的严格管理，它们对我们生活有重要意义。”

该校相关负责人介绍道: 学校不光是在暑假提升孩子们的食品安全素养,还专门开设了与食品安全相关的专业——上海师范大学生命科学学院食品安全与检测专业。这一专业针对国内青少年食品安全教育体系尚有欠缺的现状，结合师范大学的教育特色与食品科学的专业特色，进一步开发青少年食品安全科普教育课程。

参与本次社区青少年食品安全科普活动的还有来自于上海南洋模范中学国际部的学生志愿者们。

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